Η Ειρήνη Πασχαλέρη, βιολόγος ειδικευμένη στη διατροφή, μας δίνει τους πιο έκυπνους και αποτελεσματικούς τρόπους.

Πόσο δύσκολη υπόθεση είναι να οργανώσετε το καθημερινό μενού του παιδιού σας; Καθημερινά σκέφτεστε τι να μαγειρέψετε ώστε να φάει και να μην μείνει νηστικό;Είναι προβληματισμοί που όλες τις μαμάδες απασχολούν διότι θέλουν τα παιδιά τους να τρώνε όλες τις τροφές και να μην έχουν ιδιοτροπίες!!!

Τα παιδιά χρειάζονται τροφές από όλες τις κατηγορίες (γαλακτοκομικά, κρέας, ψάρι, δημητριακά, φρούτα και λαχανικά...). Οι καθημερινές, απαραίτητες ανάγκες σε φρούτα και λαχανικά είναι περίπου 5 μερίδες.

Όσο αφορά τα λαχανικά, πολλές φορές ένα παιδί τρώει πολύ περιορισμένα είδη π.χ. μόνο ντομάτα και αγγούρι; Τι μπορείτε να κάνετε για να εμπλουτίσετε το μενού του με επιπλέον λαχανικά; Η λύση είναι «κρύψτε» τα στο φαγητό του! Μπορεί να το καταλάβει, το πιο πιθανό, όμως, είναι να μην το καταλάβει!!

Σας δίνουμε μερικές πρακτικές ιδέες!

1) Ο κιμάς είναι μια πολύ καλή «κρυψώνα»! Ζυμώστε τα μπιφτεκάκια του προσθέτωντας έξτρα λαχανικά, καλύτερα τριμμένα και όχι ψιλοκομμένα. Ταιριάζει πολύ, γευστικά, να προσθέσετε τριμμένο καρότο, κολοκυθάκι, ντομάτα ακόμα και κόκκινη πιπεριά! Δοκιμάστε τα!

2) Οι σούπες επίσης είναι μια καλή επιλογή γεύματος για να συνδυάσετε το αγαπημένο του κοτόπουλο ή κρέας με λαχανικά. Για παράδειγμα, μέσα στην κοτόσουπα προσθέστε έξτρα καρότα και σέλινο!Στην κρεατόσουπα επίσης καρότα, σέλινο και τριμμένο κολοκυθάκι! Μια πολύ καλή επίσης ιδέα είναι να βράσετε μεγάλη ποικιλία λαχανικών (καρότα, πιπεριές πολύχρωμες, ντομάτα, μανιτάρι, κολοκυθάκι, σέλινο, σπανάκι, και άλλα...) έπειτα να τα πολτοποιήσετε και σε αυτό το ζωμό να βράσετε κριθαράκι ή μακαρονάκι!

3) Οι φυσικοί χυμοί είναι επίσης μια καλή λύση!Μπορείτε να συνδυάσετε φρούτα με λαχανικά για έξτρα βιταμίνες και φυτικές ίνες! Ένα πολύ ωραίο smoothie είναι : μήλο, καρότο, παντζάρι και χυμός πορτοκαλιού!

4) Οι πίτες θα μπορούσαν επίσης να εμπλουτιστούν με λαχανικά σε συνδυασμό με τυρί ή και όχι! Προσθέστε στη γέμιση σπανάκι, πράσο ή διάφορα άλλα χόρτα δική σας επιλογής και δώστε έξτρα γεύση με τυρί ή ακόμα και κοτόπουλο ή κιμά!

5) Και τέλος, το σάντουιτς που μπορεί να πάρει μαζί του στο σχολείο ή να φάει στο σπίτι εμπλουτίστε το με έξτρα λαχανικά όπως ντομάτα, μαρούλι ή ακόμα και τριμμένο καρότο, λάχανο! Μια πολύ ωραία ιδέα - αν φυσικά τη δοκιμάσετε και του αρέσει! – είναι να τρίψετε καρότο και λάχανο και να «δέσετε» τη σαλάτα με κάποιο κρεμώδες τυρί ή ακόμα και λίγη μαγιονέζα!

Κάθε παιδί όσο αφορά το φαγητό, κάνει τις επιλογές του και όλοι ξέρουμε πως αυτές αλλάζουν κατά περιόδους! Μην το πιέζετε να φάει κάτι που δεν θέλει με τίποτα!Δώστε του χρόνο. Μαγειρέψτε εσείς ότι χρειάζεται και απλά εμφανίστε το στο τραπέζι. Θα δείτε πως κάποια στιγμή από μόνο του θα έχει την περιέργεια να δοκιμάσει!

 

Ειρήνη Πασχαλέρη, Βιολόγος – ειδικευμένη στη διατροφή

Αρθογράφος Υγείας

Wellness Blogger

www.thessaloniki-diaitologoi.gr

email: nhclinic@otenet.gr

www.foodsherlocks.com